氮氣是一種非常重要的氣體，它的應用廣泛。食品的儲存和運輸需要用到大量的氮氣，來(lái)防止食物變質(zhì)；另一方面，由于氮氣的良好性質(zhì)，在焊接、機械設備和油田開(kāi)采中有著(zhù)重要的應用價(jià)值?？梢哉f(shuō)，氮氣的用途很廣泛，幾乎處處可見(jiàn)。  

氮氣（N2）是一種無(wú)色、無(wú)味、無(wú)臭的惰性氣體，密度為1.2506kg/m3，熔點(diǎn)為-209.86℃，沸點(diǎn)為-195.8攝氏度，稍溶于水和乙醇，化學(xué)性質(zhì)不活躍，在一個(gè)大氣壓下的冷卻和冷凍整個(gè)過(guò)程中吸收的總能量為382kJ/kg。人在氮氣中作業(yè)時(shí)，應該防止窒息致死。

  

氮氣有什么用？氮氣可以用在食品中
食物防腐 
氮氣是一種惰性氣體，在它與食品的接觸過(guò)程中呈中性，因此在食品的防腐領(lǐng)域用途廣泛。 
食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅僅導致食品口感的下降，更重要的是，它會(huì )導致食品的腐爛。有效的防腐措施，一直是食品工業(yè)中的重點(diǎn)。 
氮氣在啤酒的生產(chǎn)中有效的降低了溶解氧（DO），減緩了啤酒的變質(zhì)，延長(cháng)了啤酒的貯存期，同時(shí)不破壞就中的芳香物質(zhì)，大大的提升了啤酒的品質(zhì)；在食品包裝方面，由于氮氣的性質(zhì)穩定，一般利用氮氣來(lái)排斥氧氣，從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用，同時(shí)氮氣對細菌生長(cháng)也起到一定的抑制作用。 
在干食品（如奶粉、咖啡、松果、花生等）內部幾乎沒(méi)有水分，一般微生物無(wú)法繁殖生長(cháng)，食品的保質(zhì)期僅僅依賴(lài)食品的氧化作用，采用真空充氮法，將氧含量降到1%一起，可以有效抑制食品的氧化作用；而在微濕食品（烤肉、點(diǎn)心等）和高濕食品（魚(yú)肉、果蔬等）的氣調包裝中，抑制食品氧化作用的同時(shí)，還必須防止食品發(fā)霉，因此，一般采用CO2來(lái)抑制。 
防治儲糧害蟲(chóng) 
生物的生存需要氧氣的供應，。密封儲存的糧倉內沖入氮氣，使得氮氣的濃度達到95%以上，保持19天以上，能夠使得儲糧害蟲(chóng)因長(cháng)期得不到所需含氧量而窒息死亡。 
與其他儲糧技術(shù)比較，氮氣儲糧技術(shù)也具有明顯的優(yōu)勢。傳統的殺蟲(chóng)技術(shù)多采用熏蒸殺蟲(chóng)，但是大多數殺蟲(chóng)劑都具有一定的缺陷，更重要的是，這些殺蟲(chóng)劑對糧食存在要務(wù)殘留，人體長(cháng)時(shí)間與其接觸，也會(huì )造成身體的危害；二氧化碳儲糧技術(shù)同氮氣儲糧技術(shù)的原理相同，而且能夠更快速的殺害害蟲(chóng)，但是費用卻比氮氣儲糧技術(shù)高4倍。 
于此同時(shí)，多位專(zhuān)家對充氮氣調對糧食的品質(zhì)做了研究。結果表明，在低溫下充氮氣調與常規的儲存對玉米和稻谷的品質(zhì)影響相差不大，而在高溫下，充氮氣調要明顯優(yōu)于常規儲存。 
氮氣有什么用？氮氣可以用在牛仔布染色中
氮氣在牛仔布漿染聯(lián)合機染色中有著(zhù)廣泛的用途。 
氮氣保證母液不被空氣氧化，可以使母液存放時(shí)間更長(cháng)，母液中個(gè)組分更穩定，有利于節約成本，降低消耗，減少排放；氮氣在染色中隔絕空氣，減少氧化，節約染色過(guò)程中保險粉的使用和消耗；利用氮氣可以延長(cháng)浸液滲透時(shí)間，提高燃料的上染率；氮氣能夠加速染料上染的速率，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率；利用氮氣能夠提高洗水牢度，增加顏色的鮮艷度；同時(shí)，氮氣的使用減少的染料的使用量，減少的廢染液的排放和處理，有利于環(huán)保和節能。 
氮氣保護對納米復合涂層組織與性能的影響 
大型燃煤發(fā)電廠(chǎng)鍋爐管道的飛灰磨損是最典型的高溫沖蝕磨損現象之一，在管道表面電弧噴涂各種抗沖蝕涂層是解決鍋爐管道磨損的有效手段之一。對電弧噴涂設備進(jìn)行改裝，引入氮氣保護，可以減輕噴涂過(guò)程中氧化對電弧噴涂層組織結構和性能的影響，提高涂層的致密性和均勻性，達到進(jìn)一步提高涂層沖蝕抗力的目的。 
化工生產(chǎn)中的氮氣保護法 
石油化工和精細化生產(chǎn)中，有相當多的原料、半成品或成品具有易燃易爆性，因此在工程設計中必須采取有效的措施，防止火災和爆炸。物質(zhì)燃燒需要三個(gè)條件：一是可燃物；而是氧化劑；三是火源。 
氮氣保護法的實(shí)質(zhì)是減少氧氣的濃度。在實(shí)際生產(chǎn)中，許多設備會(huì )產(chǎn)生火花，如果操作溫度高于閃點(diǎn)，容易發(fā)生事故。此時(shí)設備應有氮氣保護。